首页 >  保健品

霜冻芥菜赛腊肉

    发表时间:2020-03-22

钱排大芥菜最高达▦▩一米多。ㄨ

每年冬∝春季$节,钱排大芥菜都是信≦宜人餐ↈ桌θ上当仁不の让的主↹角♂〾。当地生产≌的大芥菜,素来以霜冻以后梗大叶绿、甜脆鲜嫩而闻名。

钱排大芥菜,当地人过去亦称大青菜。℅谓之大л,是它的菜梗壮硕如剑,菜叶形似∮芭蕉。长得壮的大芥菜,高达一米多。大〨芥菜通常的Ψ吃法是将菜梗斜刀切片或切段后再横切成片,梗叶一齐下锅▬油炒(梗炒至五分熟时再下叶)。如果弃叶■食梗♀,通常是Υ与腐竹、牛肉、猪杂╞等食品和炒;与Ↄ肉类合炒☆,先将梗片炒至八╳分熟,后单‥炒肉片,待肉片炒至近熟时再◀合在一起炒。&l"dqu☉o;腐竹۩炒菜梗в”,是信宜一┙道有名的农家菜,甜脆爽ǐ口。ψ

大☺☻芥菜的生长环境ↂ气温要к求较低,而且Ⅻ气温越低长得越快越★旺。在严寒霜冻期♂未到之ы▔◎前,大ⓞ芥菜味道算是一般,经历霜冻◈后的大Γ芥菜才是极品。当д地有句俗话:霜冻的芥菜赛腊肉。⊙(记者关家玉 通讯↕员陈子楷、何权辉摄影报道)